- Διατηρείτε τα κατεψυγμένα θαλασσινά σε κατάψυξη -18◦C.
- Στην υπεραγορά τα ευπαθή τρόφιμα (π.χ. θαλασσινά) να τοποθετούνται πάντοτε τελευταία στο καρότσι πριν το ταμείο. Κατά τη μεταφορά τους τοποθετήστε τα στο ψυχρότερο σημείο του αυτοκινήτου, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Μετά την αγορά τοποθετείστε τα άμεσα στο ψυγείο / κατάψυξη
- Η καλύτερη μέθοδος για απόψυξη των θαλασσινών είναι τοποθετώντας τα στο κάτω μέρος του ψυγείου (αποφεύγοντας την επαφή με άλλα ωμά ή ψημένα τρόφιμα)
- Εναλλακτικά μπορείτε να τα αποψύξετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων νοουμένου ότι θα τα μαγειρέψετε άμεσα.
- Αφού αποψύξετε κατεψυγμένα θαλασσινά μην τα επανακαταψύξετε.
- Πάντοτε πλένετε τα χέρια σας πριν χειριστείτε τρόφιμα αλλά και αμέσως μετά.
- Διατηρείτε ξεχωριστές επιφάνειες κοπής για κρέατα, πουλερικά, ψαρικά και λαχανικά.
- Τα θαλασσινά θεωρούνται αλλεργιογόνα επομένως εάν είστε αλλεργικοί σε αυτά μην τα καταναλώνετε.
- Στην περίπτωση παρασκευασμάτων θαλασσινών πρέπει να ακολουθούνται οι οδηγίες μαγειρέματος της συσκευασίας αφού ορισμένα παρασκευάσματα μαγειρεύονται απευθείας από την κατάψυξη ενώ άλλα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν
- Ελέγχετε τη σήμανση των παρασκευασμάτων θαλασσινών για την παρουσία αλλεργιογόνων
- Διαχειριστείτε προσεκτικά προϊόντα με παρουσία αλλεργιογόνων προς αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης άλλων προϊόντων, σκευών, επιφανειών και εξοπλισμού.
